自己紹介
- Tony Mori
- 1970年代初期に渡米。フードテクノロジー&マネージメントを 大学で専攻。その後、サンフランシスコ、ベイエリア、南カリフォ ルニアを中心として外食産業に従事する。和食レストラン、カフェ などを経営した実績もある。2000年前後からカリフォルニアワ インの魅力にとり憑かれワイナリー訪問を開始。数年前パリスの審 判との出会いからより一層カリフォルニアワインへの思い入れに拍 車が掛かりワイン三昧の日々。 アメリカに於ける集大成の一環としてナパバレーを皮切りにカリフ ォルニア ワイナリーを網羅するプロジェクトを進行中です。お楽しみに!!
2010年12月30日木曜日
Artists in Wine Country : HipKiss
今日はソノマにあるシンシア・ヒップキスさんのスタジオを訪れてみました。ワインカン トリーには沢山のアーティストが住んでいます。これから、少しずつご紹介していければ と思っています。
1回目はソノマのダウンタウンにギャラリーを持つシンシア・ヒップキスさんのスタジオ を訪れました。
大きな太った女性の人形がとても個性的で、その他にも目を見張るような作品が多数置か れていました。
現在はスタジオは公開していなく、ソノマのヒップキス・ギャラリーで作品を見る事が出 来ます。また娘さんのキャロラインさんの力強い絵も魅力的です。気になる方は是非一度 訪れてみて下さい。
http://cynthiahipkiss.com
2010年12月28日火曜日
みなさんこんにちはトニー森です!
私の”カリフォルニア・ワイン紀行”も撮影開始から早いもので1年を過ぎました。
アメリカの文豪アーネスト・ヘミングウェイ曰く、”ワインは、世界で最も文明的であり、
完璧さを備えた自然の産物であり、知覚に働きかけるものの中で最高の喜びと素晴らしさを与える”。
皆さんも私のチャンネルを通してワインに親しんで頂けたら幸いです!
来年も新たな出会いに胸を膨らませて!!
”素晴らしい2011年”に願いを込めて!カリフォルニアから
Cheers !! トニー森
2010年12月27日月曜日
California Winery Tour on display in downtown Tokyo
見に行って下さった方もいるかもしれませんが、六本木ヒルズの直下に位置するハートラ
今回はハートランドマネージャーのユキさんに放映する事になった経緯等をインタビュー
2010年12月24日金曜日
#97 Schug:トニー森カリフォルニアワインの旅
Shug Carneros Estate Wineryは家族経営のワイナリーで、ドイツ生まれのシュッグ・ウォルター夫妻によ
ま た、アメリカで最初にシラーを世に送り出したのも彼の功績といえるでしょう。
1989年、ソノマのカーネロス地区に50エーカー(20ヘクタール の)土地を購入し
1995年には、ソノマ生まれのワインメーカー、マイケル・コッ クスが参加して、旧世
#96 Pina:トニー森カリフォルニアワインの旅
2010年12月20日月曜日
#95 Kamen:トニー森カリフォルニアワインの旅
1970年代、ソノマカウンティーのマヤカマス連山南西部斜面に112ヘクタールの土地を購入しました。
何もない岩だらけの未開の地というべきものでしたが、ロバートは可能性を秘めた素晴らしい土地と直感したそうです。
そして、ぶどう栽培家のフィル・コットリーとの出会いからマスタープランがスタートしました。
1980年代初期にぶどうが植えられ、幾多の変遷を経て1999年にKamen Estate Cabernet Sauvignon がリリースされました。
あくまでも少量生産にこだわり、年間生産量は2000ケース程です。
2010年12月6日月曜日
tony's wineTV in 六本木
10月にナパ、ソノマの撮影を終え、11月中旬から日本に滞在して数日前に帰国したばかりです。今回は”会津、猪苗代”方面に足を運び紅葉を満喫してきました。東北の秋は風情があっていいですね!”行きはヨイヨイ、帰りは。。”何とやらで目下時差ボケと格闘しています。
そんな訳で皆さんにお知らせするのが遅くなってしまいましたが、12-1-水曜日から東京・六本木にある”Heartland"で夕方の5:00PMから私のハイライト・ビデオがビッグ・スクリーンで流れています!チャンスがあったらぶらっと立ち寄ってくださいね!!12-15-水曜日迄やっていますので!それではみなさん、風邪にはくれぐれも気をつけて下さい。
Cheers, Tony
2010年11月26日金曜日
Cooking with Tony (Red Snapper):トニー森カリフォルニアワインの旅
ペアリングに選んだワインはRombauer Vineyards 2008 Carneros Chardonnay。
休日はこのような料理とワインで、いつもより少し早めのディナーを楽しんでみては如何 でしょうか
2010年11月15日月曜日
Halloween at Trefethen
一時の油断も許されないハロウィンパーティー、私も何度か心臓が止まる思いでした。いやもしかすると止まっていたかもしれません。
みなさんも映像を見る時は心臓を何度かマッサージしてからご覧下さい。
でないと私みたいに、、、。
2010年10月21日木曜日
2010年10月15日金曜日
Cooking with tony
今回はソノマのゲストハウスからワインに合うバーベキュー料理をお届けします。
前職シェフというトニー森がお届けする料理はMr.アメリカ料理、バーベーキュー。ワ
合わせるワインはニコルソン・ランチの2007ピノ・ノワール。
軟らかいお肉と濃厚なワインを合わせて、暑い夏を思い出してみては如何でしょうか?
2010年10月7日木曜日
#81 Nicholson Ranch:トニー森カリフォルニアワインの旅
2010年9月16日木曜日
八月のワイナリー訪問から早くも一ヶ月が経ち、
夏の余韻とともに時間の流れの早さを感じています。
ただ今年は冷夏でしたので、収穫時期も例年より少し先になりそうですね。
今年のぶどうは一体どんなワインに生まれ変わるのでしょうか。
さて、今年の3月に訪れたワイナリーのハイライトパート3が出来上がりました。
ぶどうを収穫したあとも、ヴィンヤードでは毎日ぶどうの木への手入れが続けられているんですね。冬のヴィンヤードを訪れると、改めてワイン作りの難しさ、素晴らしさを学ぶことができます。
そしてまた今回も、訪れたワイナリーと共にナパの景色の良い山草がたっぷりと詰まっています。
それではみなさん、ご覧下さい!!
2010年9月15日水曜日
Wine With Tony a.k.a WWT
2010年9月9日木曜日
#74 Juslyn:トニー森カリフォルニアワインの旅
2010年8月20日金曜日
力の源
2010年8月18日水曜日
ソノマのレストラン事情
みなさんこんにちはトニー森です。
2010年8月17日火曜日
#69 Jones:トニー森カリフォルニアワインの旅
2010年8月14日土曜日
撮影開始の前の腹ごしらえ
みなさん、如何お過ごしでしょうか?
2010年8月12日木曜日
#68 Honig:トニー森カリフォルニアワインの旅
そして、1984年にLouisさんのお孫さんであるMichael Honig氏がぶどう畑とワイナリーの経営を引き継ぎ、現在は、有機農法で栽培されたぶどうから作られるソーヴィニョン ブランとカベルネ ソーヴィニョンを、国内だけでなく海外にも出荷しています。
2010年7月16日金曜日
Highlights March 2010 part 1:トニー森カリフォルニアワインの旅
今回は今年の3月に行きましたワイナリーを3つに分けてハイライトを制作しました。緑が印象的なぶどう畑も寒い季節には黄色のマ
それではみなさん行ってみましょう!!
2010年7月12日月曜日
バラッサ!バラッサ!
オーナーのヴィック・バラッサの転機は、カリフォルニアワインの父と呼ばれ るロバート
不動産を手がけていたヴィック・バラッサは、本ワインメーカーとしての自負があり まし
彼の手作りのピノ・ノワールをモンダヴィに試飲してもらい、その出来の良さにモンダヴ
アマチュアワインメーカーから、本格的にプロフェッショナルとして、ワインビジネスの
2010年6月29日火曜日
#50 Laird:トニー森カリフォルニアワインの旅
レアード・ファミリー・エステイトは1970年にケン・レアードが28ヘクタールの土
ナパバレーのオークノール地区にワイナリーを持つレアード・ファミリー・エステイトは
40近くのぶどう畑を持つレアードでは、地理的に広範囲に渡る9つのぶどう畑で栽培さ
2010年6月16日水曜日
#45 Reynolds : トニー森カリフォルニアワインの旅
現在はトスカーナ式ワイナリーでシャルドネ1種類、ピノノアール2種類、メルロー1種
2010年6月3日木曜日
#40 VanDerHeyden
現在、来週からの撮影に備えて、ワイナリーの方々とのアポ取りの日々に追われていました。
そうなんです。来週から2週間ほど、ナパを訪れて撮影を致します。
今年は少し不思議な気候でワイナリーの方々も苦労されているという話を聞いています。それでも快く撮影を了承して下さった、みなさま本当にありがとうございます。
いやー今回はどんなワインに巡り合えるのかとても楽しみです。
なんとも、早いものですね。記念すべき40回目は一風変わったバンダ ヘーデンをご覧下さい!!
2010年5月24日月曜日
#36 Nichelini:トニー森カリフォルニアワインの旅
2010年5月10日月曜日
#31 Domaine Carneros : トニー森カリフォルニアワインの旅
2010年5月8日土曜日
私の独り言。。。
2010年4月27日火曜日
#27 Sciandri Family:カリフォルニアワインの旅
2010年4月19日月曜日
ハイライト2009 11月 part1
2010年4月13日火曜日
Monticello
2010年4月8日木曜日
2010年4月1日木曜日
Wine with Tony (英語版)
2010年3月27日土曜日
Hendry Ranch Wines
今回は、撮影2009年11月に訪れたHendry Ranch Winesをご紹介したいと思います。
「それではみなさん行ってみましょう」
Oak Knoll地区の南西に位置するHendry Ranch Winesの歴史はGeorge Whiting Hendry氏(ジョージ・ホワイティング・ヘンドリー氏)と奥さんのMargeret(マーガレット)さんが1939年、この地に土地を買うことで始まりました。ぶどう畑を50のブロックに分け、それぞれのブロックで異なったぶどうを栽培し、土壌や温度などの微妙な違いをワイン作りに反映させています
2010年3月24日水曜日
Highlights September 2009
「トニー森カリフォルニアワインの旅」の撮影を初めてから半月が経過しました。初めての撮影ということもあり、様々な失敗もありましたが、毎回ワイナリーの方に助けられ、更に手厚い歓迎を受けながら撮影を無事に続けることが出来ました。
今回は2009年の9月に訪れたナパのワイナリーのハイライトを制作しました。
ちょうど収穫時期ということもあり、青々としたぶどう畑やワインを製法する過程を撮影することができました。今後も新たな出会いとおいしいワインとの出会いを楽しみに続けて行きたいと思います。
「それではみなさん、行ってみましょう」
2010年3月13日土曜日
Silverado Trail
2010年3月10日水曜日
Mason Cellars
今回はナパのダウンタウンにあるメイソンセラーズをご覧下さい。
2010年3月9日火曜日
Ancien wines
2010年3月4日木曜日
napaナパパナ:Adastra
2010年3月3日水曜日
今回は編集スタジオを飛び出して、カリフォルニアのナパにやってきました。
毎回、カメラを通して目にしているワイナリーやぶどう畑を実際に目にする事を楽しみにやって来て、実際にに昨日初日を終えました。
率直な感想は、すばらしいの一言、とても綺麗なワイナリーや渋すぎるワイナリー、なんと言ってもワイナリーの人達の歓迎してくる暖かい気持ちに包まれながら撮影を行うことが出来ました。
昨日訪れたワイナリーはBlackStallion、VanDerHeyden、Dariushの3つです。近いうちにワイナリーの様子をみなさんにお届け出来ると思います!!
それではNapaのCarneros地区に位置するCuvaison Estate Wines をお楽しみ下さい。
2010年2月25日木曜日
みなさんこんにちは、トニー森です!
さて、先週の木曜日、18日(大安吉日)より、私トニー森のYouTubeチャンネルが始動しました!
開始してから既に4つのワイナリーを紹介するビデオを配信しておりますが、みなさまご覧頂けましたでしょうか?
去年の夏頃より、カリフォルニアの様々なワイナリーを自分の足で廻り、ほとんどのワイナリーにおいて直接オーナーにお話を聞いているんです。どのワイナリーもとても素敵な所ばかりなので、これからも楽しみにしていてくださいね!
では、今日はCejaの赤ワインでも飲んで寝るとしましょう。
2010年2月16日火曜日
いよいよ始まりました!
初めましてトニー森です。
私は日本生まれ、現在はアメリカはカリフォルニア州に在住のワイン大好き人間です。
これから長期に渡ってカリフォルニア州にある様々なワイナリーを私のYouTubeチャンネルと、このブログで紹介していきます。ワインやカリフォルニア好きのみなさま是非見てくださいね!
ちなみに私が飲んでるワインはあの有名な映画監督「フランシスコ・コッポラ」のワインですよ。