トニー森 カリフォルニアワイン紀行
自己紹介
Tony Mori
1970年代初期に渡米。フードテクノロジー&マネージメントを 大学で専攻。その後、サンフランシスコ、ベイエリア、南カリフォ ルニアを中心として外食産業に従事する。和食レストラン、カフェ などを経営した実績もある。2000年前後からカリフォルニアワ インの魅力にとり憑かれワイナリー訪問を開始。数年前パリスの審 判との出会いからより一層カリフォルニアワインへの思い入れに拍 車が掛かりワイン三昧の日々。 アメリカに於ける集大成の一環としてナパバレーを皮切りにカリフ ォルニア ワイナリーを網羅するプロジェクトを進行中です。お楽しみに!!
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2010年6月16日水曜日
#45 Reynolds : トニー森カリフォルニアワインの旅
レイノルズ・ファミリー・ワイナリーはナパバレーのシルバラド・トレイル沿いにあり、
スティーブ、スージー・レイノルズご夫妻によって始められた家族経営のワイナリーで、
手作りワインの少量生産を行なっています。
ご夫妻は1994年に100年の歴史を持つぶどう園に移り、1996年に4ヘクタール
の畑にカベルネソーヴィニヨンを植え、1999年に最初の収穫を行ないました。
現在はトスカーナ式ワイナリーでシャルドネ1種類、ピノノアール2種類、メルロー1種
類を含む7種類のワインを生産しています。
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