みなさんこんにちはトニー森です。
今回は今年の６月に訪れたワイナリーのハイライトパート１をご覧下さい。

春は、冬の厳しい寒さを越したヴィンヤードでぶどうの成長を日々見守る大切な時期です。土の具合から毎日の天気を慎重に把握し、いずれのワイナリーも、より高品質なぶどうをつくるための努力を欠かしません。
それでは皆さん、行ってみましょう！

Cooking with tony

今回はソノマのゲストハウスからワインに合うバーベキュー料理をお届けします。
前職シェフというトニー森がお届けする料理はMr.アメリカ料理、バーベーキュー。ワイナリーの誰もが口を揃えて赤の濃厚なワインにはバーベキュー料理が最高だと言う。今回トニー森がお届けする料理の名前はHEAT WAVES。牛の脇腹の肉にオリジナルレシピのソースを掛けたもの。
合わせるワインはニコルソン・ランチの2007ピノ・ノワール。
軟らかいお肉と濃厚なワインを合わせて、暑い夏を思い出してみては如何でしょうか？

#81 Nicholson Ranch：トニー森カリフォルニアワインの旅

みなさん、こんにちは！トニー森です。

日本では、秋らしい気持ちのよい陽気が続いているようですが、

皆さんはいかがお過ごしでしょうか。

さて、私のカリフォルニアワインの旅もいよいよハーベストへ向けて、

着々と準備を進めているところです。

そしてTony's Wine TVでは、いよいよ8月に訪れたワイナリーをご紹介します。

今回は、ナパからさらに足を伸ばして、隣の地区「Sonoma Valley（ソノマバレー）」にも行ってまいりました。

高台からの見晴らしのよいヴィンヤードや、時折現れるほのかな潮の香りが印象的で、

今回もまた多くの素敵なワイナリーに出会うことができました。

それでは、8月のワイナリーツアー第１弾は「Nicholson Ranch」をご紹介いたします。

是非、ご覧ください！

#81 Nicholson Ranch

ソノマのロスカーネロス地区に位置するニコルソン・ランチ・ワイナリーはオーナーの一人である

ロノマ・ニコルソン女史の両親が1962年にこの地に牧場を取得する事で始まりました。

1996年にぶどう畑作りを開始し、現在は12ヘクタール（30エーカ）にまで広がっています。

５段階のグラビティー・フローのワイナリーを持ち、デリケートなワイン作りに励んでいます。

現在、シャルドネ、ピノノア、シラー、メルローを生産し、年間5,000-6,000ケースを出荷しています。