Corison : トニー森 カリフォルニア ワインの旅

Rutherford、St.Helena の中間に位置するCorison Wineryは、ビクトリア調の納屋を囲むように自社畑のクロヌスヴィンヤーズがあります。沖積土を含んだ、ナパ・バレーでもカベルネ栽培には 最適のテロワールと言われています。
オーナーそしてワインメーカーのキャシー・コリソンは、ナパ・バレーで女性としてはいち早くワイン作りを始め、30年以上の経験を積んだ、カベルネを専門としている作り手­です。
昨今多くのワイナリーがワイン評論家たちのサイレンコールに惑わされ、彼ら好みのワイン作りを目指している中で、キャシー・コリソンは独自の哲学を頑に守り、妥協を許さな­い納得のいく、風味豊かな熟成に頼るカベルネ・ソーヴイニョンに力を注いでいます。
彼女がワインメーカーの鏡と称される由縁です。
有機栽培によるヨーロッパスタイルの伝統的な手法を駆使し、フレンチオークの小樽のみを使い、ヴィンヤーズの個性がはっきりと表現されるようなベンチランド・カベルネの生­産に取り組んでいます。
Corisonのエチケットは、雨と種が芽吹いたイメージをデザインしていますが、これはヨーロッパにおけるオールドライフシンボルからひらめいたものです。
また、趣味の域で生産しているゲブル・トゥ・トラミネールはアペレイティブとして、最高の演出を提供してくれます。
あくまでも少量生産に徹し、年間生産量は1500から2000ケース程です。